克羅•杜卡

1990年正式掌門的Claude Dugat是家族第五代傳人,也是勃艮第最偉大的釀酒師之一。其父Maurice于1955年購入一間始建于13世紀教會谷倉,并將之改造成今日Dugat莊的兩個酒窖之一。Dugat以小型家族模式經營,內斂低調,略帶神秘色彩,卻是全球勃艮第酒癡與資深大藏家向往的“麥加”,酒莊出品可謂一酒難求!如今,三個子女已長大成人,老父Claude在2016年正式退休,并由獨子Bertrand接任掌門。

 

Philosophy & Techniques  釀酒哲學和技術:

Viticulture 葡萄種植:

•   Lutte Raisonnee: 絕不使用除草劑,手工耕作,四分之一的葡萄園以馬犁田。

•   低產與老藤:春季的剪枝與去除贅芽,加之以高比例的老藤,是保證低產高質的關鍵。

•   采收:酒莊近年來成為整個Gevrey-Chambertin最早采收的酒莊之一。老藤與低產所帶來的天然集中度,使得葡萄在擁有清新酸度的同時,確保酚類和香氣物質的高度成熟。

 

Vinification, Elevage & Bottling 釀酒與裝瓶:

•   100%去梗

•   開口式水泥槽中發酵,天然酵母,并從不通過加糖來提高酒精度或增進口感。酒莊的酒,即便特級園,都擁有相對低的酒精度(通常在13%以下)。

•   酒精發酵過程中,通常會進行兩次踩皮(Pigeage), 并避免淋皮(Remontage)。Dugat認為淋皮帶來氧氣接觸,影響果味純凈度。

•   較高比例的新木桶:Claude Dugat所有的橡木桶皆來自Francois Freres。一級園和特級園使用100%新橡木桶,村級Gevrey-Chambertin新桶比例在60%左右,而大區酒則在使用過一次的舊橡木桶中醇化。桶陳長達18個月。

Claude Dugat 克羅·杜卡酒莊

Gevrey-Chambertin頂尖膜拜莊

*  Bourgogne

*  Gevrey-Chambertin

*  Griottes-Chambertin Grand Cru

<<點擊進入酒款介紹>>

誠邀您關注Vinchamp®微信平臺
或可直接搜索微信號“vinchamp

     “葡萄酒是瓶中的詩。” 珍藏在每一瓶美酒瓶中的,是葡萄產地的明媚陽光和浪漫香氣,優雅地吟唱著歷史和文明,歡慶著藝術和生命。無論是聲名顯赫的世界名莊、品質卓越魅力獨特的小眾個性酒莊,亦或是其他高性價比優質佳釀,我們和您一起品鑒最純粹的美酒,品味優雅、浪漫的人生。

掘金vs马刺直播 三肖必中特马 老鹰vs篮网直播 七星棋牌湖南麻将 申城棋牌大厅下载 黑龙江福彩36选7 天津11选5 购彩 nba灰熊vs网录象 全民麻将作弊器下载 成都市麻将机批发市场 零点棋牌安卓版 广东快乐十分数据遗漏统计 福建22选5兑奖规则 七乐彩 湖人vs蓝网 长春科乐麻将 哈尔滨真人麻将微信群